新亨镇在抓好工业发展的同时，积极完善农业基础设施建设，以市场为导向，以科技进步为动力，大力发展“三高”农业，推进农业产业化进程。目前，全镇已形成“古山二号”龙眼、甜玉米、荔枝、茶叶、橄榄、水产养殖、笋竹和蔬菜等八个“三高”农业基地。其中，硕榕蔬菜基地和新亨蛋鸡养殖场被揭阳市定为菜篮子重点项目。

       历来有农副产品加工传统，目前全镇已形成杂咸加工腌制厂近200家，也形成一批高新技术含量的酱料、调味料、竹笋、蔬菜、水果、罐头等农副产品深加工企业，如绿野、联德两家龙头企业，与农产品基地形成初步农业产业化格局。