为进一步贯彻落实好《中华人民共和国食品安全法》，加强辖区内餐馆、集体食堂食品安全监管工作，保障人民群众的饮食安全，提高餐饮从业人员食品安全知识，有效防控食物中毒及食品安全事故，特别是做好政协、人大会议及中高考期间食品安全的充分防控工作，6月15日，揭东区市场监管局举办2019年揭东区大（中）型餐馆和学校、工厂、机关单位食堂食品安全管理人员培训班，特别邀请市食品安全专家许跃生科长，对我区百多个餐馆和集体食堂的食品安全管理人员和从业人员共120多个工作人员进行食品安全管理知识培训。

我局分管食品安全工作的副局长陈志军作动员讲话。

陈副局长要求，我区的餐馆、集体食堂等食品从业人员要认识食品安全的重大意义，增强食品安全的责任感和紧迫感，强化主体责任，提高相关知识，开展自查自纠，将食品安全当作一项重大的“民生工程”、“民心工程”来抓，坚决维护人民群众生活重要的保障底线和安全城墙。

培训会上，许跃生科长根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规开展培训。

许科长提出，《食品安全法》第三条中所指出的食品安全事前预防工作，是当前所有工作的基本原则和指导思想，我们要紧遵这条法规，做好事前防控工作。许科长按照食品采购入库、进出、加工切配、分餐留样、消毒保洁、制度管理六个过程对食品安全管理工作进行详细分条解析，案例法规相结合，图文并茂，清晰简要地分析了食品安全较大的隐患和死角，要求各从业人员要严格遵守法律法规，规范操作流程，保障广大群众的食品安全。

通过培训，进一步丰富了我区餐馆和食堂等单位的食品安全管理人员和从业人员的食品安全防控和规范操作知识，提高了各单位的法律意识和守法水平，筑牢了老百姓食品安全的防火墙。