说起揭东区埔田镇的餐饮行业，相信很多人都会竖起大拇指啧啧称赞。以竹笋为代表的埔田特色美食 早已享誉潮汕地区。在埔田镇党政的大力支持下，埔田餐饮协会成立后，该镇餐饮行业迎来新的发展机遇。通过文化引领、协会带动、抱团发展、规范管理，埔田美 食这一特色品牌得以进一步擦亮。

　　笋文化融合休闲旅游文化，打响特色美食品牌

　　竹笋味道鲜美，营养丰富，自古以来被视为传统佳肴，故有“无笋不成席”之称。中国人食笋历史悠久，并形成了内涵丰富的笋文化。埔田是“中国竹笋 之乡”，境内万亩竹林出产的麻竹笋，以其营养丰富、味道鲜美而称著，成为埔田餐饮行业的主打食材，也成为埔田美食最亮丽的名片。

　　每年到了竹笋出产的旺季，来埔田品尝美食的群众络绎不绝；到了节假日，这里更是一席难求，游客们慕名而来，满足而归。记者采访时，就偶遇了一位 来自北京的游客吴先生。炒笋丝、炒笋粿、煲笋汤……一桌新鲜出炉的埔田“笋宴”色香味俱全，笋香四溢，令人垂涎三尺。美味当前，吴先生说：“每次到揭阳访 友，必到埔田吃笋，非常有特色，且营养鲜美、绿色环保，真是令人回味无穷。”

　　记者了解到，近年来，埔田镇委、镇政府紧紧抓住发展机遇，大力拓展产业链，以竹笋文化为载体衍生出来的旅游、餐饮服务产业更完善、更具竞争力。 如今，埔田餐饮行业不仅打响了竹笋特色品牌，更形成品种齐全、风味独特的埔田美食，让游客们不仅仅是在竹笋盛产季节，任何时候来到埔田，都能品尝到可口的 美食。

　　成立行业协会，倡导诚信经营

　　“今天要吃什么？去埔田吃笋！”埔田，已成为粤东地区市民餐饮娱乐的一个好去处。在这里，有诸多农家乐特色旅游庄园，路边也不乏高挂“笋粿”“笋脯”“笋罐头”等各种以笋为主题的食肆、商店。

　　为进一步规范和壮大埔田餐饮行业，埔田镇适时牵头组织成立了埔田餐饮协会，集合优势资源，凝聚各方合力，实现抱团发展。该协会成立以来，通过积极联系会员，制订行业规范，研究激励措施，致力发挥“桥梁、纽带、协调、服务”的作用，推动埔田餐饮行业走上新的发展道路。

　　“协会将通过实施一系列措施，积极推动笋文化与相关文化的融合，特别是要大力弘扬诚信文化，内强素质，外树形象，全面提高埔田美食的知名度，聚 集人气，为埔田餐饮行业的可持续发展打下坚实基础。”埔田镇餐饮协会会长吴创标告诉记者。他说，成立协会，目的就是要做到诚信经营、互利共赢。他表示，将 逐步采取一系列措施，如规定所有会员单位实行明码标价、招聘专业的培训老师、在全体从业人员中试行统一的管理制度等，推动整个行业规范管理和从业人员素质 提升。

　　抓住新的机遇，推动特色美食创新

　　“成立行业协会，将对打响埔田美食这一品牌起到示范和促进作用，而且对规范行业未来发展具有指导性意义，从而吸引更多食客来埔田。”埔田镇餐饮 协会副会长、农家乐餐厅负责人徐武斌感到埔田美食新一轮的发展机遇正在到来。他说，协会将在提高服务水平、规范餐饮管理和保障卫生等方面为会员提供帮助， 有利于促进行业之间的交流沟通，从而提高整体水平。位盛炒粿餐厅负责人高玩萍表示，通过凝聚行业力量，能够更好地将笋文化、美食文化、休闲旅游文化更好融 合，推动餐饮企业更好地满足群众消费需求，加快转型升级步伐。

　　有了当地党政的支持和引导，再借助协会的带动，埔田各大餐饮店都信心满满，努力练好内功、打磨产品，不断提升竞争力和综合管理水平。下一步，埔 田餐饮协会将以“推进餐饮企业的技术创新、大力发展绿色餐饮、组织促销和餐饮文化交流活动”等工作为中心，实施“名师、名品、名企”三大工程，全力擦亮埔 田特色美食品牌。