东寮芋是我市的名优特产之一，以肉质结构细密、味美香酥可口而久负盛名。金秋时节是东寮芋成熟的季节，近日，记者走进揭东区玉湖镇东寮村，感受农户农忙收获的喜悦。

 

手持约1米半长的“尖担”，瞄准一棵枝干粗壮的芋头根部附近稳稳插入，小心地撬松土壤，然后小心翼翼地用手把着“芋横”往上用力，一个呈橄榄形的硕大东寮芋便破土而出……在该村成片的芋园里，村民们正忙着采挖芋头，他们有的埋头挖芋，有的忙着清理“芋横”，有的骑着摩托车将这些刚出土的芋头载走，田间地头一派繁忙的景象。

 

村民许卓辉今年种了0.5亩芋园，有客商早早预定了50多公斤芋头，他一早便和妻子过来采挖。许卓辉忙着挖芋头，不一会儿功夫，便挖出了四五个沉甸甸的芋头，他的妻子手脚利索地将这些劳动成果拿到一旁，熟练地切去“芋横”，掸去芋头上的泥土。看着这些单个近3公斤重的芋头，夫妻俩情不自禁地笑了，许卓辉高兴地说：“今年的收成比去年好，这离不开晴好的天气和平时下的功夫，从去年10月份种下去到今天收成的这段时间都要好好管理，拔草、施肥、放水哪一样都马虎不得，还需要经常巡查，如果芋园缺水加上被烈日暴晒，种出来的芋头就不好吃了。”

 

在东寮村委会的空地上，村“两委”干部和有关工作人员正忙着从村民手中收购新鲜出土的东寮芋，该村党总支书记、村委会主任许锦宏告诉记者，村委会以每公斤24元的价格向村民收购，尽管东寮芋头的价格是市面上其他芋头的两三倍，但东寮出产的芋头个大味香、肉质松，品牌日益彰显，每年中秋节前后上市时，东寮芋都供不应求，不仅畅销省内各地，还远销到港澳等地。“今年的芋头在生长阶段没有遭遇台风等特殊天气影响，东寮芋的质量和产量都比较好，村民普遍丰收，市场销售价格也可观，芋头的零售价上个月还达到了34元每公斤。”许锦宏自豪道。

 

据介绍，东寮村种植芋头已有300多年的历史。据民国二十四年（1935）雪影先生在《潮梅现象·揭阳物产》中所记载：“芋，揭阳产……著名产地为第四区之东寮乡，因其出产之芋，比别处所产者，大而适口，味香而松，价格稍贵，故有东寮芋之声誉……”可见，东寮芋早已闻名。随着社会的发展和人们物质生活水平的提高，东寮芋的产量、价值已今非昔比。昔日的东寮芋仅供人们食用充饥，如今已登上大雅之堂，常常被作为酬宾礼品或席上佳肴。每年中秋前后开始上市时，东寮芋总是供不应求，产品不仅销往省内各地，还远销香港、东南亚等地，享誉海内外。

 

 

 

像挖金子一样采挖高值东寮芋。张晓生 摄