农历的五六月，正是竹笋盛产的季节。走进有“中国竹笋之乡”美誉的揭东区埔田镇，竹林如海，青翠欲滴，驱车找一家美食山庄，点上几道笋做的好菜，夏日的暑气便褪去了三分。

　　埔田镇地理位置得天独厚，山地多、水源丰富、土质肥沃，拥有适宜竹笋生长的地理环境。这里所产的竹笋，是稀有的食用笋品种，具有个头大、肉厚实、口感鲜甜脆爽的特点。2005年，“埔田竹笋”经国家质检总局审定为中国国家地理标志产品；2018年，“埔田竹笋”成功注册“中国地理标志证明商标”。

　　小嚼脆，细品甜，久回味。依托“埔田竹笋”的资源优势，许多以竹笋美食发展起来的山庄都各自出彩，据介绍，最经典的竹笋美食就是笋宴五味，包括上汤笋丝、炒笋丝粿条、笋粿、特色笋汤和油焖笋块。每年盛产时，刚出土的竹笋成了各地客商争相抢购的热销货，“近水楼台”的餐馆烹制成的竹笋佳肴更是备受食客青睐。

　　竹笋小产业，带动大发展。揭东区的竹笋种植面积5.1万亩，竹笋年产量超12万吨，年产值超2.8亿元，目前还建成涵盖埔田、锡场、云路、新亨4个镇的竹笋省级现代农业产业园，强势推进生产经营。竹笋全链条发展方面，揭东区另辟蹊径，形成了由53家企业组成的竹笋深加工企业群，将竹笋加工制成清水系列竹笋罐头。数据显示，2021年上半年，经揭阳海关监管出口的竹笋罐头货值已达9000多万元。

　　“美食名片”变“金字招牌”，埔田竹笋未来可期！李桂莹/文 涂英鹏/摄