硕和村全景图。

硕和村古香古色的建筑。

屋顶上的青狮颇具特色。

　仙台古桥。本文图片由 通讯员 摄

　　第七批“广东省古村落”揭东区新亨镇硕和村地处揭东区西北部、新亨镇中心区域。该村古称硕浦村，已绵衍590余载。该村山水佳秀，民风淳朴，古民居、古桥、古树、古道错落分布，似一幅古朴的潮汕风景长卷。历经沧桑的明清建筑于无声处传递着古村文化的独特韵味；砥砺奋进、扬帆探海的故事，寄托着人民群众对美好生活的向往。

　　箩绳断处  搭茅而安

　　据《乡志》《族谱》载：明清以前，有邢、宋、蔡、施、张、罗、霍、李、江、许、邱、金、曾等姓在此聚居。明洪武元年（1368），倪氏先祖十五公由福建省泉州府莆田县古美乡辗转徙入潮阳鹤洋。历经三世，念七公其父为贼杀害，为报父仇、暂避匪患，遂于明宣德四年（1429），含泪惜别慈亲，嘘唏叹离兄弟，念七公肩挑祖安（五贵），一路游香礼佛，并许愿：箩绳断处便为扎根创业之地。是岁某日，至蓝田都硕浦中埕，投宿于江某之家。因箩索久沾香油，夜间为鼠咬断，然见此处山明水秀，地沃人稠，遂搭茅而安，垦耕荒野，扎根创业，公配东仓村苏氏贞静妈，繁衍生息，历数代渐成望族。

　　硕和人历来崇文尚教，重视文化。明、清至民国时期，办有香闻斋、兰如书屋、景云书屋、勤业轩、涵书楼、文明楼等私塾。至清乾隆年间，有明经进士倪谦受、倪仕基、倪健行等，又名贤辈出，文武兼备，英才荟萃，士农工商，政界蜚声，商贾翘楚，文坛增色，誉饮揭邑蓝都。他姓又陆续外迁，清末时仅剩倪氏一族，称为“倪厝”。

　　沧海桑田  不忘恩情

　　硕和村村内共有祠堂30多座、公厅40余座，数量颇多，记录着倪氏家族的辉煌与传统。这里有四点金、下山虎、驷马拖车等古民居，集潮汕民居建筑之大全。其中，仙台、善堂、南海圣王庙建筑则展示了硕和村别样的历史风貌。

　　仙台与古桥是硕和村最有代表性的古建筑。在当地就流传着这样的故事：“在清朝的中后期，村里13个大糖寮的主人决定在村里的龙车溪建一座石桥。龙车溪水流湍急，加上当年没有大型机械和运输条件，石桥的建设遇到重重困难。后经一老者指点石桥才得以落成。据传说，该老者为铁拐李。为了让后人记住铁拐李的恩情，倪氏族人在建石桥的同时，还在桥的一侧建起了仙台，又称仙爷宫。上个世纪七八十年代，龙车溪改道，潺潺流水已经不复存在，河谷变成了肥沃的土地，但古石桥承载着一代代倪氏子孙的记忆，依然被完整地保留了下来。

　　在传统潮汕建筑之外，又有西洋色彩与番客色彩浓厚的近现代建筑，也有着浓浓的岁月味道，特殊的印记。其中濬新楼系民国年间所造，建屋所用的水泥为荷兰进口，十分坚挺牢固。上世纪七八十年代，龙车溪改道（即仙台古桥当年所建之处），硕和村乃至新亨镇经历了大规模洪灾，长辈们曾携带粮食细软，聚集在濬新楼二楼，以躲避洪灾，在那段岁月里，屹立不倒的濬新楼象征着安室利处。

　　红糖菜脯  享誉内外

　　硕和村曾以盛产红糖（乌糖）、菜脯（萝卜干）、咸菜而闻名于世。

　　清同治二年（1863），乡人倪世廷（字万朝）等人租用红头船将本地盛产的红糖、菜脯、咸菜销往南洋诸国及江浙京畿一带，自此开辟了新亨国内贸易和海丝之路。硕和村在清朝中后期至民国时期，制糖业发达，有糖寮13家。红糖在我国不仅作甜味剂，而且从古至今都认为是保健品，人们称之为“廉价的补品”。每年农历十月份起将收割的甘蔗，运到加工厂（糖寮），先将甘蔗放入石砗（一种石制畜力机械，俗称为夹青入钮）中，砗（榨）出蔗汁，将蔗汁放入一鼎初煮，二鼎再煮，第二鼎之泡沫可酿糖泡酒，俗称“姑神酒”，再到第三鼎中加入适量的石灰，配比成糖，每50公斤甘蔗大约制成红糖7~10斤，最后把糖块放到容器中捣碎成为红糖。

　　“新亨出名老菜脯”，其主产地就是硕和村。这里，菜脯腌制已有200多年历史，菜脯出口则有150多年了。红头船把菜脯运至安南（越南），马来西亚销售。大火轮（钢船）时代，新亨菜脯更是大量出口。新加坡、印尼、泰国、柬埔寨、马来西亚等国家都有专营新亨菜脯的商号。其时，新亨已有20多家菜脯商。抗日战争期间，海运遭禁，出口商仍水陆兼程从内地辗转出口，部分内销至兴宁、梅州、江西一带，抗战胜利之后，菜脯出口再度活跃，有本地区商号及澄海籍同裕、顺兴等。他们把新亨菜脯改瓷装为木桶装，并创立“雄鸡牌”和“五福牌”商标。

　　新亨咸菜由芥菜腌制而成，以其色泽金黄、香脆无渣、酸甜爽口而闻名。民国末年，新亨已有“倪两兴”“倪两发”“再合兴”“倪三记”“倪源合”等20多家“杂咸”（各式蔬菜腌制品）出口商。

　　如今，硕和村在保留传统文脉的基础上，砥砺奋进，村内现代公共设施与惠民场所纷纷落成，电商与制造业蓬勃发展，车水马龙，十分繁华，俨然是一个典型的现代化乡村。